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娇婧   2017-06-19 22:48:40

鸡蛋茴香大包子
我家深夜食堂的大包子出锅了,并附制作方法。
主料:面粉500克,茴香500克,鸡蛋5个 木耳(水发)15克。
辅料:酵母(干)5克,食油80克,香油5克,油20克,姜10克,精盐3克。
步骤1,面粉加酵母和成光滑的面团,盖好发酵至两倍大后取出排气。
步骤2, 发面的时间准备馅料,茴香摘净洗干净控水后切碎,木耳提前泡发洗净切碎。鸡蛋打匀后用油炒熟打散,姜切末。将这些馅拌匀,为的是锁住茴香里的水分,不让它出水。拌匀后加入蚝油盐香油拌匀即可。
步骤3, 拍好气的面团分成均匀的小面团,揉匀。
步骤4, 擀皮包起来,包的时间右手捏折,左手拇指可挡住馅料,这样包的馅大。
步骤5, 包好封口 放入笼屉内,盖好进行二次发酵。
步骤6, 发好后开火,凉水开火,锅开计时,十五到二十分钟即可出锅。

  • 心语梦境2017-6-20
    1#
    好香来一个
  • 梦~桃缘2017-6-20
    2#
    大包子馋到我了,先种草,早上好亲爱的,
  • 忧郁土豆2017-6-20
    3#
    馅好大呀
  • 4#
    好诱人的包子姐姐来一个
  • 娇婧2017-6-20
    5#
    心语梦境: 好香[em:17:]来一个[em:17:]
    请随意
  • 娇婧2017-6-20
    6#
    梦~桃缘: 大包子馋到我了,先种草,早上好亲爱的,
    来品尝,吃一个想第二个
  • 娇婧2017-6-20
    7#
    忧郁土豆: 馅好大呀[em:17:]
    薄皮大馅儿
  • 娇婧2017-6-20
    8#
    沙儿飞飞❉: 好诱人的包子[em:33:][em:32:][em:31:]姐姐来一个[em:33:]
    妹妺随意吃喽!
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