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金凤栖梧   2017-12-05 17:37:38

东北酸菜汆白肉
酸菜氽白肉是一道以酸菜、五花肉等为原料,精心煮制而成的吉林传统名菜,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单的一道传统汤菜,做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气,闻着酸酸的味道,足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。
做法

1.酸菜掰开用清水冲洗干净,切成细丝(菜帮较厚的部分可先片薄)。

2.五花肉洗净,整块放入锅中,加入大葱段、姜片、八角(大料)和大量清水,大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟,其间要不断撇出浮沫,当用筷子可轻易穿透整块白水煮肉时,将肉块捞出彻底放凉切成薄片,肉汤待用。

捞出肉汤中的大葱、八角(大料)和姜片,大火烧沸放入白煮肉片、酸菜丝,再次烧沸后用中火煮制20分钟

  • 厨娘宋宋2017-12-5
    1#
    美味,姐姐晚上好
  • 金凤栖梧2017-12-5
    2#
    厨娘宋宋: 美味,姐姐晚上好
    妹妹晚上好
  • 请问您东北酸菜怎么做法
  • 金凤栖梧2017-12-5
    4#
    食与艺术→_→团子妈: 请问您东北酸菜怎么做法
    这个是别人给的,现在屋子热,很多年不做酸菜了,积酸菜我自己真没弄过
  • 金凤栖梧2017-12-5
    5#
    食与艺术→_→团子妈: 请问您东北酸菜怎么做法
    连老妈都不腌酸菜了
  • hb俗人2017-12-5
    6#
    喜欢😍
  • 碗里姜膳2017-12-5
    7#
    好吃😋😋😋晚上好😃
  • 心语梦境2017-12-5
    8#
    好吃
  • 清水淡竹2017-12-5
    9#
    隔壁住了个东北阿姨,我还用她腌制的酸菜做过这个菜😄
  • 梦~桃缘2017-12-5
    10#
    美味
  • 金凤栖梧2017-12-6
    11#
    hb俗人: 喜欢😍
    氽白肉,再下点血肠更好
  • 金凤栖梧2017-12-6
    12#
    碗里姜膳: 好吃😋😋😋晚上好😃
    亲爱的早上好
  • 金凤栖梧2017-12-6
    13#
    心语梦境: 好吃[em:17:][em:17:]
    早上好亲爱的
  • 金凤栖梧2017-12-6
    14#
    清水淡竹: 隔壁住了个东北阿姨,我还用她腌制的酸菜做过这个菜😄
    那酸菜一定地道,我自己没腌过酸菜,
  • 金凤栖梧2017-12-6
    15#
    梦~桃缘: 美味[em:3:]
    加了血肠就更好
  • 16#
    来一碗
  • 17#
    晚上好亲
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