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清蒸长江仔鱼的做法

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相信很多人没听说过长江仔鱼,我也是,第一次看见这个鱼,我就知道它的味道极其鲜美,修长的体型、银白色的鱼鳞,看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天,买一条大的还是买两条小的,大的也太大了,估计有一斤半左右,肉质肯定没小的嫩,最后还是买了两条六两重左右的,买回家后就清蒸了,总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。

食材明细

  • 长江仔鱼 两条
  • 葱姜 适量
  • 适量
  • 海天蒸鱼豉油 少许

清蒸长江仔鱼的做法步骤

  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼身上两面各划几刀,浇上适量料酒,在每条鱼肚里塞进葱姜。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:3
    3
    上锅蒸十分钟。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:4
    4
    出锅。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:5
    5
    倒出盘子里的鱼汤。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:6
    6
    浇上适量蒸鱼豉油,再上锅蒸五分钟。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:7
    7
    同时在干净的炒锅内放少许油烧热。
  • 清蒸长江仔鱼的做法步骤:8
    8
    在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,把热油浇在葱姜丝上,只听得“呲啦”一声就大功告成!

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