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炒蚬肉的做法

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蚬肉,取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外,还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的,味道比鲜活的差些,不过不是清蒸,倒也没什么,炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉,非常家常的一种做法,以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美,非常和谐,哈哈。

食材明细

  • 蚬肉、 半斤
  • 韭菜 半斤
  • 青红尖椒 各一个
  • 姜蒜、 适量
  • 料酒、 适量
  • 生抽、 适量
  • 鸡精、 适量
  • 盐、 适量
  • 胡椒粉 适量

炒蚬肉的做法步骤

  • 炒蚬肉的做法步骤:1
    1
    将蚬肉洗净。
  • 炒蚬肉的做法步骤:2
    2
    韭菜等配料切好待用。
  • 炒蚬肉的做法步骤:3
    3
    起油锅,爆香姜蒜,辣椒。
  • 炒蚬肉的做法步骤:4
    4
    下蚬肉煸炒。
  • 炒蚬肉的做法步骤:5
    5
    加入韭菜炒匀,下料酒,盐,生抽调味。
  • 炒蚬肉的做法步骤:6
    6
    待韭菜断青,下点胡椒粉,鸡精炒匀。
  • 炒蚬肉的做法步骤:7
    7
    上菜了,很香哦,呵呵。
使用的厨具:炒锅

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