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家常油菜豆腐的做法

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这些天在家一直在练习家常菜,在妈妈的指导下进步不少,也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜,兼具美味和营养,一起来学一学吧~

食材明细

家常油菜豆腐的做法步骤

  • 1
    豆腐切片,沾水淀粉煎至两面金黄。油温不用太高,小火就可以。
  • 2
    油菜洗净切小段。里脊肉放适量料酒酱油腌制5分钟。葱姜蒜切碎备用。
  • 3
    锅中入油,5分热时放入葱姜蒜炒香。
  • 4
    将里脊肉下锅滑散,烹入几滴醋(可以保持肉的鲜嫩)。
  • 5
    肉变色的时候放入刚才煎好的豆腐,翻炒几下倒入一小碗水。
  • 6
    水开后放入切好的油菜(油菜梗在下面,油菜叶在上面),放入一勺盐,盖上锅盖焖5分钟。
  • 7
    打开锅盖,这时菜已经基本完成,放入适量鸡粉炒匀,用水淀粉一层薄芡,临出锅时滴点麻油。完成!

小窍门

洗油菜这类绿叶菜的时候可以用淘米水或者面粉水(面粉加水化开),这样可以有效去除农药残留

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