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酸菜粉的做法

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食材明细

酸菜粉的做法步骤

  • 1
    将酸菜用清水冲洗干净,用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细,更入味)

    将片好的酸菜切细丝;

    粉丝用温水泡软。
  • 2
    葱、姜切丝,蒜切末;

    锅中油热后,放入花椒、八角小火炒香;

    放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味。
  • 3
    放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉,我为了让酸菜更好吃,加了一些浓缩高汤,稍炖煮一会儿)

    放入粉丝,炖煮五分钟至汤汁收干,放入剩余的蒜末,撒少许盐翻炒均匀出锅即可。

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