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第一次做的热干面的做法

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说来有些惭愧,土生土长的武汉人,从小到大过早(武汉的方言;早餐的意思)都离不了热干面,可以说是吃热干面长大的,却还没有在家做过。
今天儿子的早餐就是----我第一次做的热干面

食材明细

第一次做的热干面的做法步骤

  • 第一次做的热干面的做法步骤:1
    1
    买的新鲜的碱面。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:2
    2
    水烧开 把碱面煮至8成熟(捞起一根,面里有一点小白点,煮太熟了面浓了没有嚼劲)。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:3
    3
    捞起边用筷子挑散边淋油(防止面粘连,天热还要用电扇吹冷)。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:4
    4
    芝麻酱用香油调匀待用。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:5
    5
    准备辣萝卜 酸豆角 葱花。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:6
    6
    锅里水烧开,把面用漏勺在水里来回的淖几下。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:7
    7
    把面稍微沥下水装碗。
  • 第一次做的热干面的做法步骤:8
    8
    给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。

小窍门

早上的时间是很紧张的,可以头天晚上把面按1-4的步骤做好放在冰箱里,早上起来用开水淖绰把调料一给就可以开吃了,也可以做炒面吃。

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