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豆瓣鲫鱼的做法

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鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

食材明细

豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞,去内脏,洗净控水。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼身两面剂斜刀。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜、蒜切片,杭椒切粒,豆瓣酱,甜面酱放入碗中加水和匀。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:4
    4
    把鲫鱼的两面拍上干面粉。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:5
    5
    热锅下油,放入鲫鱼两面煎黄。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:6
    6
    再倒入调好的豆瓣酱,醋。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:7
    7
    葱姜蒜,糖,拌匀。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:8
    8
    大火烧开转小火盖盖焖15分钟。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:9
    9
    出锅前撒上杭椒粒焖一分钟出锅即可。

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