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鸡子烧菱角的做法

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菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

食材明细

鸡子烧菱角的做法步骤

  • 鸡子烧菱角的做法步骤:1
    1
    准备鸡子 菱角。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:2
    2
    把鸡子洗净和生姜一起炒香。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:3
    3
    把菱角去皮。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:4
    4
    锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:5
    5
    炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:6
    6
    加水(一次把水加足)大火烧开小火焖。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:7
    7
    中途把菱角加入焖。
  • 鸡子烧菱角的做法步骤:8
    8
    最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。

小窍门

水要一次加足,大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。
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