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豉香红烧鱿鱼段的做法

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食材明细

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:1
    1
    将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出(这步忘记拍了)。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:2
    2
    然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:3
    3
    锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:4
    4
    再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:5
    5
    接着倒入鱿鱼段。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:7
    7
    然后放入一把冰糖。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:8
    8
    加入老抽  生抽 鱼露各适量、。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:9
    9
    盖盖焖煮至收汁。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:10
    10
    出锅前倒少许米醋。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:11
    11
    再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小窍门

PS:



1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。



2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。



3.最后在出锅时,加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。







特点:



微辣



带点丝丝的甜味



吃起来有嚼劲但不会老



鲜香味十足



即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜

饮食健康

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