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四彩山药的做法

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山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,并且稀释大肠中的致癌物质,有助于预防大肠癌。

食材明细

四彩山药的做法步骤

  • 四彩山药的做法步骤:1
    1
    青豆是半熟品,拿出洗净待用。
  • 四彩山药的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切丁放水里焯下待用。
  • 四彩山药的做法步骤:3
    3
    黑木耳同样放水里焯下待用。
  • 四彩山药的做法步骤:4
    4
    山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
  • 四彩山药的做法步骤:5
    5
    戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
  • 四彩山药的做法步骤:6
    6
    锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
  • 四彩山药的做法步骤:7
    7
    加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
  • 8
    有人会问不加味精味道好吗?我有秘诀——炒致快熟了,加入肉皮冻(事先准备好的)。

小窍门

1, 山药接触到空气容易氧化变黑,所以在炒之前要尽快放如水中浸泡

2,山药流出的液体接触到手上,会产生痒痒的感觉,所以要带好手套洗,如果不小心碰到粘液,用醋擦洗就没事了

3,山药胡萝卜等素菜淡而无味,肉皮冻是天然的味精,加点不仅使菜更加鲜美,且在不知不觉中补充了骨胶原,爱美的妹妹记住哦



http://blog.sina.com.cn/s/blog_624368ad0100m7a1.html

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