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自制蒜蓉辣椒酱的做法

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本地人餐餐离不开辣椒的,新鲜辣椒上市就吃新鲜的,每到秋天青辣椒快过季红辣椒盛行的时候,家家户户都是少则几斤多则几十斤的买回家做辣椒酱。最喜爱外婆做的辣椒酱,好多品种,蒜子辣椒酱、豆豉辣椒酱、生姜辣椒酱、黄豆辣椒酱、麦子辣椒酱、茄子辣椒酱......外婆的一双巧手,样样都做的美味至极,在我还几岁的时候就开始吃,后来读高中上大学还带去学校,不过现在外婆也上年纪了,辣椒酱也没做那么多种味道了,只做点简单的豆豉酱了。那天大学同学结婚我不能去参加,问他想要什么礼物,点名就要自制的蒜子辣椒酱,昨天晚上得空,姑且先试试手艺,练习练习,实在口味不佳,还是得回家拿外婆做的,嘿嘿,祝愿外婆身体健康,长命百岁。

食材明细

  • 红辣椒 500克
  • 250克
  • 白糖 适量
  • 李锦记生抽 少许

自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

  • 1
    把红辣椒去蒂洗净晾干水,半天即可,不可暴晒。昨天忘记拍照了。
  • 2
    蒜剥皮,洗净晾干。
  • 3
    红辣椒先切成小块,跟蒜一起剁,途中加适量的盐,剁得细细的。记得要带一次性手套哦,不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上,否则会很痛。
  • 4
    放进容器中,最好是玻璃瓶,不过我放的是塑料的,没关系。
  • 自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤:5
    5
    加糖,最后淋点酱油。
  • 自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤:6
    6
    过程忘记拍照了,再来张成品图。

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