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【冰花煎饺】--- 面点美食的做法

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“水煎包”是人们都非常熟悉的著名小吃。

今天介绍的【冰花煎饺】可以算是“水煎包”的姊妹篇,因为【冰花煎饺】的操作程序和“水煎包”类似,只是在煎制的时候,使用的是“淀粉汁”,使成品的底部有形似“冰花”的形状,所以取名【冰花煎饺】。

食材明细

【冰花煎饺】--- 面点美食的做法步骤

  • 1
    和面:用暖瓶热水烫面,揉成面团后,饧【音:醒】30分钟。
  • 2
    制馅:
    鸡蛋+虾仁+韭菜+调味料。
  • 3
    包饺:将面团下成剂子---擀皮---包饺。
  • 4
    兑“冰花”汁:
    干淀粉+水1:10搅拌均匀即成“冰花汁”,备用。
  • 5
    煎制:1、平底锅加少许油烧热----离火---把饺子由里向外摆成放射形状。
    2、用中火稍煎后---倒入“冰花汁”---盖上锅盖---改小火煎制8分钟左右。
    3、将饺子轻轻活动后,翻扣盘中即可。

小窍门

特点:底部金黄,饺子和凝固的“淀粉汁”构成“冰花”形状。

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