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冰糖山楂酱的做法

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我从网上查了下,山楂除了做成果酱,很多人喜欢做炒红果。因为山楂买的多,我找了几个感兴趣的方子试了下,有炒的,有煮的,都还不错。今天颠覆的这个微波的呢,是最简单味道却可以算是最好的一种,从“卤煮鲍鱼”的方子上自己做了下改变,实现了一碗酱两种口味,呵呵,在这里谢谢鲍鱼兄,也把我自己改动的这个方子和大家分享。

食材明细

冰糖山楂酱的做法步骤

  • 冰糖山楂酱的做法步骤:1
    1
    选190克+50克新鲜、饱满、没虫眼的优质山楂。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:2
    2
    冰糖90克,190克+50克山楂洗净去蒂,清水200克。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:3
    3
    横剖山楂,去核。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:4
    4
    190克处理好的山楂+冰糖+清水。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:5
    5
    高火,6分钟。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:6
    6
    取出,搅拌均匀,加入剩余50克山楂。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:7
    7
    中高火,叮9分钟。(我做这一步的时候忘了拍照,过了一分钟想起来,打开微波炉门补了一张,糖浆正沸腾着呢好热闹呀)。
  • 冰糖山楂酱的做法步骤:8
    8
    时间到,取出放凉即可,也可入冰箱冷藏,味道更棒。

小窍门

深情“椒”待:



1、山楂去核的办法也是跟鲍鱼兄学的:小刀在山楂中间横着划一圈,用手一拧,轻松分两半,去核。

2、山楂分两次放的主意是我自己想出来的,第一次放的最终成为了果酱,第二次放的还没有完全化掉,味道和炒红果类似,也很棒。

3、做好的山楂酱当然可以直接吃了,另外也可以抹吐司面包,梳打饼干或者拌凉菜呢

4、水、糖、山楂的比例根据自己的口味来定,水不要太少。

5、用白砂糖也可以哦,我看鲍鱼兄就是用砂糖做的,也很诱人呢。

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