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电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法

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食材明细

电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤

  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:1
    1
    植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、电动打蛋器(手动打蛋器或者三根筷子也可以,就是会很累呀)。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄、蛋白到两个无水无油的容器中。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发蛋白,到如图程度加15克白砂糖。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:4
    4
    继续打发,到如图程度第二次加入15克白砂糖。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:5
    5
    继续打发,到如图程度,第三次加入15克白砂糖。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:6
    6
    继续打发,达到反扣容器不会流出的程度即可。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:7
    7
    蛋黄里加入20克白砂糖,打撒,不要过多搅拌。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:8
    8
    加入30克植物油、50克牛奶,拌匀。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:9
    9
    加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白,上下翻拌均匀。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:10
    10
    再加入1/3的蛋白和10克椰蓉,上下翻拌均匀。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:11
    11
    加入剩下的蛋白,上下翻拌均匀。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:12
    12
    电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:13
    13
    倒进面糊后,端起来用力颠一下,震出大气泡,用牙签扎破表面的小气泡。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:14
    14
    均匀的撒上剩下的椰蓉。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:15
    15
    通电烤到电饭煲自动跳到保温档。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:16
    16
    不要开盖,用湿布盖住排气孔,约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟,再次按下煮饭键,自动跳档后静置20分钟即可开盖。
  • 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细)的做法步骤:17
    17
    倒扣内胆锅,轻拍锅底即可倒出,如果不抹奶油的话就切块开吃吧。

小窍门

深情“椒”待:



1、虽然这个成品看上去还不够饱满,但是我是锅底比较大的原因,我把面糊倒进去的时候做了个记号,发好之后我看了下大概发了先前的两倍,如果你想做的更厚实些,建议用个小点的锅,或者多放些面糊哦



2、判断蛋糕是否烤熟的方法大家都知道了哈,就是用牙签插进去,拨出来后看看牙签如果还是干净的,没有粘连物就哦啦



3、如果是用手动打蛋器或者三根筷子的方法打发蛋白的话,最好用常温的鸡蛋,不然打发会更困难



4、面糊一定要用上下翻拌的手法,像炒菜那样哈



5、打发蛋白一定要到位,这是成功的关键。建议最好使用个电动打蛋器哈,不然真的很累,我第一次做的时候就是林哥用手动打蛋器打发的,弄了将近一个小时



6、每个电饭锅都有不同,多试几次肯定能总结出最适合自己的方法
使用的厨具:打蛋器、电饭煲

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