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百鸟归巢的做法

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乳鸽是指孵出不久的,鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩,滋养作用较强。

    鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用,可以补气血。常吃可使身体强健,清肺顺气。能增加皮肤弹性,改善血液循环。

    手术后的病人食用乳鸽,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

食材明细

  • 乳鸽 1只
  • 豆芽 200克
  • 青杭椒 3个
  • 红椒 1个
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 2茶匙
  • 胡椒 适量

百鸟归巢的做法步骤

  • 百鸟归巢的做法步骤:1
    1
    乳鸽收拾好,洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分;青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
  • 百鸟归巢的做法步骤:2
    2
    锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒。
  • 百鸟归巢的做法步骤:3
    3
    加入蒜瓣、洋葱,翻炒。
  • 百鸟归巢的做法步骤:4
    4
    加入料酒,炒匀。
  • 百鸟归巢的做法步骤:5
    5
    加入盐、老抽,炒匀。
  • 百鸟归巢的做法步骤:6
    6
    沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖半小时。
  • 百鸟归巢的做法步骤:7
    7
    汤汁渐少,加入黄豆芽。
  • 百鸟归巢的做法步骤:8
    8
    加入青红椒,炒至断生,调好味即可装盘。

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