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海味鸽松的做法

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鸽松,为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸,采用不同的烹饪方法,可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。   
   这款菜品选用了干鱿鱼丝,虽为干品,却也不失其海鲜味儿······
   传统佳节与国庆节相遇,难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋,这款菜品无疑是较好的选择。
   嫩滑的鸽松,既有腐竹特有的豆香,又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味,特殊的享受!

食材明细

海味鸽松的做法步骤

  • 海味鸽松的做法步骤:1
    1
    乳鸽收拾干净,取下胸脯肉(鸽松)。
  • 海味鸽松的做法步骤:2
    2
    鸽松切小粒,用盐、淀粉拌好备用。
  • 海味鸽松的做法步骤:3
    3
    鱿鱼丝、腐竹提前发好,洗净、切小段备用。
  • 海味鸽松的做法步骤:4
    4
    青红椒、洋葱切小段;姜蒜切粒备用。
  • 海味鸽松的做法步骤:5
    5
    锅烧热,倒油,下鸽松滑散,盛起。
  • 海味鸽松的做法步骤:6
    6
    锅中余油,爆香姜蒜葱。
  • 海味鸽松的做法步骤:7
    7
    下入鱿鱼丝煸炒出香味。
  • 海味鸽松的做法步骤:8
    8
    下腐竹,加盐、胡椒炒匀,加一勺水略焖一会。
  • 海味鸽松的做法步骤:9
    9
    倒入滑好的鸽松,炒匀。
  • 海味鸽松的做法步骤:10
    10
    倒入青红椒,炒至断生,调好味即可。
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