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微波鲜肉苏月的做法

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相信看过我的菜品朋友应该有印象,我这人不太喜欢按常理出牌,不喜欢死搬硬套行家们的方子。倒不是本人有多大能耐,而是不想为了做菜而做菜;很随意,有什么做什么!

就拿做点心来说吧,便是如此。明明是低粉做的,我就用普通面粉或者加点玉米粉;标明了用黄油、猪油,我就用色拉油试试;烤箱才能做的,可我没有烤箱,就拿微波炉做吧。

   其实,这么做倒不是无视行家们的存在。一来是想学点东西,二来从健康角度考虑。如果用自己的方法,既能品尝到诸多美食,又能掌握更好、更多的的烹饪方法,何乐而不为呢?

这不,说着说着,又瞎琢磨着做苏式月饼来了。

苏式月饼用猪油做出来的话,当然是没话可说,用色拉油试试能不能做出那种酥松的效果呢?我还就是想试试,并且一样的用微波炉来烤制。呵呵,当然了,有烤箱我就不会动这个脑筋啦······

食材明细

  • 面粉 100克
  • 30克
  • 5克
  • 猪肉 200克
  • 雪菜 50克
  • 5克
  • 50克

微波鲜肉苏月的做法步骤

  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:1
    1
    先和好水油面团。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:2
    2
    彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:3
    3
    放入保鲜袋中静置30分钟。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:4
    4
    油酥中的材料揉匀成团,放入保鲜袋中静置30分钟。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:5
    5
    猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:6
    6
    坐锅倒油,爆香姜粒,下肉末滑散(担心馅料烤不熟,还是先炒熟吧)。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:7
    7
    倒入雪菜,炒匀成馅。盛起备用。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:8
    8
    水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:9
    9
    取一份水油皮,捏开,包一份油酥,收拢包成团。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:10
    10
    包好的面团,收口向下,按扁;擀成牛舌状。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:11
    11
    从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:12
    12
    取面团,压平,擀成长条状,由外向内卷起。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:13
    13
    全部做完8个,静置20分钟。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:14
    14
    取一份面团擀开。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:15
    15
    包入肉馅,慢慢收拢。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:16
    16
    收口向下,稍压平。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:17
    17
    放在微波转盘上,刷上蛋黄液,撒上芝麻。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:18
    18
    转盘放入微波炉,高火叮1分钟,蛋黄液凝固。翻一面,高火叮1分钟。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:19
    19
    取出月饼,放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:20
    20
    调到微波烧烤混合烹调,高档2分钟,将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟,继续烤制。
  • 微波鲜肉苏月的做法步骤:21
    21
    取出看看,调薄块烘烤档,1分半,使月饼表面金黄、酥脆。
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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