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玉竹沙参炖乳鸽的做法

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煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高,注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。

    秋天,要多喝汤,秋高物燥,要喝的是滋润的汤。

     汤有很多种类,用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。

     清汤则是清澈见底的汤,不见浮油和浑浊,这亦是汤之上品。

     玉竹,慰心之食材,玉竹沙参,又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。

     枣,是起到调和作用的,如中成药里的甘草一般。

食材明细

玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤

  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:1
    1
    乳鸽处理好,(为了吃起来更方便)剁小块。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:2
    2
    剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:3
    3
    所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:4
    4
    鸽块放入砂锅中。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:5
    5
    加入800毫升冷水;大火煮开。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:6
    6
    撇净浮沫。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:7
    7
    加入玉竹等,大火煮开。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:8
    8
    调小火,慢炖20分钟。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:9
    9
    加入生姜、盐、继续炖10分钟。
  • 玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤:10
    10
    最后加入红枣,再炖15分钟,鸽肉炖熟,加入胡椒调好味。
使用的厨具:砂锅

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