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爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法

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腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,属于豆制品中的高档食品,营养价值之高,被人们称为“素中之荤”,因为腐竹由黄豆制成,所以具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。
胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,所以凉拌时选择橄榄油为佐料。

食材明细

爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤

  • 爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤:1
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    腐竹用凉水泡发后,洗净;胡萝卜洗净。
  • 爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤:2
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    腐竹切段、胡萝卜切条。
  • 爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤:3
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    放入适量调料。
  • 爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤:4
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    搅拌均匀,装盘即可。

小窍门

腐竹要用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;浸泡时间:3小时左右即可发开。

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