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弥猴桃饼干的做法

  6张图片

这种天气特别适合做烘焙,烘焙出一份温暖和一份美丽的心情,告别阴冷天,因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房,把想像的东西变成现实,这款弥猴桃饼干人见人爱,一定会让你爱不释手的。

食材明细

弥猴桃饼干的做法步骤

  • 弥猴桃饼干的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:3
    3
    分几次加入蛋液继续打发
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:4
    4
    打至颜色变浅,稍微膨胀
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:6
    6
    最后轻轻捏成光滑的面团
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:7
    7
    将面团分成大中小三个面团
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:8
    8
    最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉,将三个面团轻轻捏匀
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:9
    9
    先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体,放入冰箱冷冻五分钟
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:10
    10
    再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:11
    11
    将冻好的圆柱体放在上面
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:12
    12
    均匀地包裹起来,放冰箱冷冻五分钟
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:13
    13
    现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:14
    14
    包住之前做好的圆柱体,放冰箱里冷冻十分钟至硬
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:15
    15
    用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:16
    16
    表面刷少许蛋液,粘上黑芝麻装饰
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:17
    17
    排入铺了油纸的烤盘
  • 弥猴桃饼干的做法步骤:18
    18
    放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

小窍门

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式,需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。

2、要想达到酥松的口感,黄油打发非常重要,现在的天气可先室温放软,搅打时下面可垫40度左右的温水盆,温度不可过高,不然导致黄油融化也打发不起来了。

3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏,否则面粉出筋影响口感。
使用的厨具:电烤箱
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