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香辣牛筋的做法

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一直是喜欢美食的人,因为是地道的川妹子,所以爱吃麻辣,可以说是无辣不欢,十一长假,因为闲得无聊在网上开了个“香香美味食堂”也没出去玩,一直在鼓捣网上小店,更加专心致志的琢磨美食,网店的销售情况虽然不好可并没有影响我对美食的热情,这道香辣牛筋是我在节日期间想出来的,和家人一起出去爬山、在家看电视、慢慢的嚼着做好的香辣牛筋,香香麻辣的味道,再来一口啤酒,那感觉就是一个字,“棒”!这道菜我自己做出来后家人和朋友们的反映都不错,独乐乐不如众乐乐,现就奉上全部过程,以食会友!

食材明细

香辣牛筋的做法步骤

  • 香辣牛筋的做法步骤:1
    1
    准备好以上调料。
  • 香辣牛筋的做法步骤:2
    2
    这是必不可少的。
  • 香辣牛筋的做法步骤:3
    3
    我用的是半成品的牛筋,改刀成条状,为了保证卫生和口感,用料酒少许的盐腌制过后焯水,过滤掉水分。展现给大家的是我处理好的牛筋,看起来晶莹剔透,这样做出来的牛筋口感更为爽脆,不会嚼起来绵绵的感觉。
  • 香辣牛筋的做法步骤:4
    4
    现在可以开始制作了,第一步是干锅倒入油。
  • 香辣牛筋的做法步骤:5
    5
    依次放入新鲜红椒,大量的香葱大葱节,火侯不要大,放新鲜的辣椒慢火炸制是为了让油的色彩更红亮,同时把葱节慢慢炸干,这样葱的香味就全在油里面了,然后再放入姜片,姜除了增加香味当然就是去腥了。
  • 香辣牛筋的做法步骤:6
    6
    将上述调料炸干后,全部捞出来。只留香香的葱油。
  • 香辣牛筋的做法步骤:7
    7
    油温上升到九成时,倒入牛筋。
  • 香辣牛筋的做法步骤:8
    8
    牛筋入锅不断翻炒,因为牛筋富含胶质,很容易粘锅,牛筋变成黄色的时候就放入干辣椒、花椒,迅速翻炒,然后再依各人喜好放入辣椒面。起锅时放入鸡精、白糖。关火,放适量的盐。
  • 香辣牛筋的做法步骤:9
    9
    趁热均匀的洒上炒过的芝麻,再洒上葱花,一切就OK了,看起来有食欲吧!

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