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【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法

  7张图片

饺子的包法虽然很多,但不同的馅料适合不同的包法,一般情况下,肉馅比较好操作,适合每一种包法,但像韭菜鸡蛋饺子的时候,因为这样的馅料很蓬松,所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大,如果一定要包,那馅料也就包不了多少,自己做嘛,无论什么馅,自然要是做得它皮薄馅大,所以包韭菜鸡蛋饺时,要选一款适合它的包法,才能更好的做到馅料饱满。

食材明细

半月鸡蛋饺的做法步骤

  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:1
    1
    准备好馅料:鸡蛋和韭菜。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:3
    3
    调入少许料酒和温水搅拌均匀。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:4
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    起锅热油,滑炒成蛋花,稍晾凉。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:5
    5
    鸡蛋盛入碗中,加入洗净切好的韭菜末。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:6
    6
    调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:7
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    擀好饺子皮。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:8
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    取一块饺子皮,包入适量馅料。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:9
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    对半捏拢成半月形。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:10
    10
    在边上捏出花边。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:11
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    依次做好。
  • 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤:12
    12
    锅中加入适量水,烧开后调入少许盐,再下入饺子,煮熟即可。

小窍门

诗心片语:

1:韭菜洗好后稍微甩干水份,以免馅料里出水。

2:鸡蛋滑炒好以后,稍微晾凉再盛入碗中,加入韭菜末,如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。

3:馅料在包饺子前再调入盐,过早加入盐也会导致韭菜出水的。

4:煮饺子时,水开后调入少许盐,这样可以有效的防止饺子沾粘。
使用的厨具:煮锅
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