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【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法

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今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的,而且时间很紧,感到很懊恼,不就偷懒了两天没泡在【美食家】,浪费我昨天一整天的时间,平时上班的时候中午都不回家,因为单位离家有28公里左右,只有晚上有时间做饭,而通常我们家晚上都是吃的很简单的,大家看看我的日志就知道了,有点犯愁,翻翻相机,哈,国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的,不知能不能通过审核,不管了,先传上去再说!

食材明细

  • 鸡心 250克
  • 兰花菇 兰花菇
  • 毛豆米 适量
  • 青椒 4个
  • 葱姜蒜 各少许
  • 一小勺半
  • 糖、鸡精、料酒 各一小勺
  • 酱油、花生油 各一大勺

【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:1
    1
    锅内放一大勺花生油。
  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:2
    2
    放入葱姜蒜煸出香味。
  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:3
    3
    放入毛豆米炒至快要熟。
  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:4
    4
    依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:5
    5
    淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
  • 【美食家主题赛--第三季】兰花菇炒鸡心的做法步骤:6
    6
    撒上一小勺糖,一小勺半盐和一小勺鸡精调味,翻炒至鸡心熟透就行了。

小窍门

以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了,然后再炒蔬菜,最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒,我发现这样做有两个弊端:

1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。

2、这样炒要用两次油,有点偏多。

经过这样改良后,用油量减少了,而且鸡心很新嫩。

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