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蜜汁叉烧肉的做法

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叉烧肉我往往都是选用小里脊来做,今天我选用了梅花肉,梅花肉是梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。 我还添加了烤肉料,味道不错哟。今天有点小累,就不罗嗦啦。。直接上菜。

食材明细

  • 猪肉【梅花肉】 适量
  • 土豆 适量
  • 烤肉料 适量
  • 叉烧酱 适量
  • 酱油 适量
  • 耗油 适量

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:1
    1
    简单的原料。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:2
    2
    梅花肉洗净擦干水分,用叉子 扎几个眼。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:3
    3
    将梅花肉放入盆里,加入叉烧酱 蚝油 酱油 烤肉料。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:4
    4
    放入保鲜袋中。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:5
    5
    用手揉搓均匀。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:6
    6
    放入冰箱腌渍1-2天。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:7
    7
    烤盘铺好锡纸,码满土豆片。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:8
    8
    剩下的腌料汁兑上蜂蜜搅拌均匀。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:9
    9
    腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上,刷上蜂蜜汁。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:10
    10
    放入预热好220度的烤箱,烤35-40分钟。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:11
    11
    叉烧肉烤的过程中,从烤箱取出2-3次,用毛刷蘸蜜汁刷在叉烧肉表面,然后重新放回烤箱。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:12
    12
    最后一次刷蜜汁最好在出炉前3-5分钟,这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:13
    13
    烤盘上的土豆片也烤好了,土豆片上沾满了叉烧汁,味道非常赞。
使用的厨具:电烤箱

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