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意大利千层面lasagne的做法

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话说今儿的这道Lasagne,偶可是前后做了不下十几回了,味道虽说还谈不上炉火纯青的程度,但绝对已经非常地接近了。偶记得第一次做lasagne给J同学吃,J同学十分惊喜,评价说我的版本比Annie's意大利餐厅做的还好吃(这可是目前为止J同学对偶做的饭的最高评价内~)...这句话对我可是很受用,现在Lasagne成了我家地“家常菜”,隔三差五就用它“改善生活”...

食材明细

意大利千层面lasagne的做法步骤

  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:1
    1
    将面皮用开水煮熟(8分钟),水中放少许盐和几滴橄榄油。
  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:2
    2
    炒锅中放2汤匙橄榄油及1/4鸡蛋大小黄油,将牛肉馅炒熟,滤掉多余油脂,加入番茄酱充分炒匀,备用。
  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:3
    3
    平底小汤锅小火加入1/2鸡蛋大小黄油,微热后加入2汤匙面粉,炒匀,立即加牛奶,牛奶要慢慢加,边加边不停搅拌。待奶汁略微浓稠关火,备用。
  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:4
    4
    将面皮和馅料,奶汁一层一层摞起来,步骤是:面皮-肉酱-奶汁-芝士(中层芝士少量,最上层多一些)。
  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:5
    5
    最上一层以芝士结尾,放入烤芝士上色即可。烤箱预热10分钟,170度。
  • 意大利千层面lasagne的做法步骤:6
    6
    烤好了,开吃吧!!

小窍门

烤时留心一些,表层烤至棕黄色即可。



如果觉得面皮太长,可切窄一些,中层可以用切下来的边角。



奶汁制作过程必须用很小的火,奶汁用汤匙舀起倒下的时候能连成线就好了。

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