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[美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法

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这是我今天做的第二道菜,高档材料的家常做法,简单好学!

食材明细

  • 水发海参 360克
  • 猪肉 100克
  • 1小块
  • 3根
  • 2大勺半
  • 酱油 1大勺
  • 2小勺
  • 1小勺
  • 鸡精 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 水淀粉 半汤勺
  • 鲜汤 一碗

[美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤

  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:1
    1
    将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:2
    2
    将肉切成肉丝。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:3
    3
    将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:4
    4
    锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:5
    5
    锅内放一大勺油。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:6
    6
    放入姜葱煸至焦黄后捞出。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:7
    7
    放入肉丝翻炒至变色。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:8
    8
    放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤,盖上锅盖烧透。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:9
    9
    放入海参,再次盖上锅盖小焖五分钟。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:10
    10
    撒一小勺盐和鸡精调味后,用水淀粉勾芡。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:11
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    盛出后,在上面撒上葱花。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:12
    12
    锅内再放一大勺半油烧热。
  • [美食家主题赛--第三季]肉丝海参的做法步骤:13
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    将烧热的油浇在葱花上即可。

小窍门

1、肉丝宜肥瘦相间,也可切得粗一点

2、海参必须烫去腥味、洗净
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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