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【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法

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食材明细

【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:1
    1
    主料及辅料图。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:2
    2
    将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:3
    3
    锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:4
    4
    将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:5
    5
    将冷却的菇和红椒丝控水。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:6
    6
    准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:7
    7
    将调好的料汁浇在菇上。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:8
    8
    将料汁和菇拌匀。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:9
    9
    取一碗,将拌好的菇码在碗里。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:10
    10
    将碗倒扣在盘子里。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:11
    11
    将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。
  • 【美食家主题赛--第三季】凉拌金针菇的做法步骤:12
    12
    静置半小时就可以吃了。

小窍门

做这菜的关键在于焯金针菇,时间一定要控制好,时间过长,菇口感不仅不脆而且容易塞牙,水开后30秒足够了
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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