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姜葱爆花蛤的做法

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身为湘妹子的我却对海味有着莫名的喜爱.只可惜我们所住的地方市场太小,一直都买不到什么水产品.前几天市场突然多了一个水产档,主营虾蟹之类的.这下可对了我的味口了.
花蛤肉味鲜美,营养丰富且脂肪含量低(每一百克仅含0.6克),吃再多都不怕胖胖.不仅如此,在中医上来说,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
但贝类性寒,脾胃虚寒的人不可多食.

食材明细

姜葱爆花蛤的做法步骤

  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤用清水泡一晚,使其吐出泥沙。
  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:2
    2
    姜和葱白切丝备用。
  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:3
    3
    锅里加清水和料酒及半勺盐烧开,将花蛤倒入,等贝壳张开之后捞起沥干水。
  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:4
    4
    坐锅热油,加入姜丝和葱白爆香。
  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:5
    5
    加入花蛤翻炒,入盐、糖、料酒调味
    翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。
  • 姜葱爆花蛤的做法步骤:6
    6
    装盘。

小窍门

花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.

记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净,结果嗑牙得不得了。

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