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豆腐雕鱼彩蔬盅的做法

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食材明细

豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤

  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:1
    1
    将雕鱼解冻。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:2
    2
    豆腐泡,莴笋,海藻芽,胡萝卜备用。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:3
    3
    雕鱼剁成泥。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:4
    4
    加入酱油,盐,麻油,葱花,鸡精调味腌制一会。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:5
    5
    豆腐泡切开一边,把中间的豆腐挖除,做成盒子。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:6
    6
    将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀..
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:8
    8
    其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:9
    9
    将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层,大概三分之二的位置上
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:10
    10
    .......
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:11
    11
    上面再放上其他切好的蔬菜,摆入盘中。
  • 豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤:12
    12
    盖上保鲜膜,蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

小窍门

1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;



2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;



3.盘子上盖层保鲜膜,是为了防止有蒸气水滴入,冲淡味道。
使用的厨具:蒸锅

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