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【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法

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这道菜只用了三种食材,杏胞菇、海肠、韭菜。大家都杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而海肠与韭菜同食可温补肝肾,滋阴壮阳。将三者结合,既有海肠的脆感,又有杏胞菇的嫩感,加之韭菜提味,鲜上加鲜

食材明细

  • 杏胞菇中段 适量
  • 海肠 200克
  • 韭菜 十棵
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油 少许

【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:1
    1
    杏胞菇取中段。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:2
    2
    海肠洗净备用。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:3
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    韭菜少量洗净备用。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:4
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    杏胞菇切约1厘米的丁。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:5
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    海肠剪成1厘米左右的小段。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:6
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    韭菜切成1厘米左右小段。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:7
    7
    准备葱姜蒜。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:8
    8
    锅内下姜末炒海肠,大约二十秒,海肠起鼓即刻装盘。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:9
    9
    另起锅入蒜片,葱丝干煸杏胞菇,放盐调味。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:10
    10
    干煸杏胞菇,后加入海肠、韭菜段,即刻关火炒匀。
  • 【美食家主题赛--第三季】杏鲍三丁的做法步骤:11
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    加入芝麻油几滴,出锅装盘。

小窍门

1、海肠入锅略翻炒即可出锅,起鼓即熟,过度加热会使其变老

2、海肠可用其他海鲜代替

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