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【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法

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双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇),属草腐菌,中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%,营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍,享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
  金针菇常食用可降低胆固醇,可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
  由此可见,这两样菌类一起入菜不仅美味还健康营养呀。

食材明细

【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:1
    1
    双孢菇6朵;金针菇100克;培根3片;黄瓜60克;胡萝卜60克;生菜4片;耗油一大勺;淀粉一大勺;清水60ML;姜、蒜各5克。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:2
    2
    黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:3
    3
    一片培根从中间切开,取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:4
    4
    入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:5
    5
    煎培根卷的油煸香姜蒜末。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:6
    6
    入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:7
    7
    倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
  • 【美食家主题赛--第三季】双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:8
    8
    盛出摆盘,即可上桌。

小窍门

1、煎培根卷不用放水放油,培根本身的油和金针菇的水分足够,用不粘锅更好些

2、这道菜不再另外需要油了,煎培根的有用了炒菇刚刚好

3、培根和耗油都是咸的,所以完全可以不另加盐哦
使用的厨具:炒锅

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