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鲜花豆腐的做法

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食材明细

鲜花豆腐的做法步骤

  • 鲜花豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。
    猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。
    再加盐和鸡蛋清制成掺。
  • 鲜花豆腐的做法步骤:2
    2
    在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。
  • 3
    炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

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