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双椒耗油牛肚的做法

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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食材明细

双椒耗油牛肚的做法步骤

  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:1
    1
    原料:煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:2
    2
    锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香。
  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:3
    3
    再下入青红椒丝略炒。
  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:4
    4
    加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香)。
  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:5
    5
    再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
  • 双椒耗油牛肚的做法步骤:6
    6
    加盐和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。



◎牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。



◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。

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