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汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法

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食材明细

  • 全麦粉 110克
  • 热水 70克
  • 高粉 150克
  • 胡萝卜末 35克
  • 酵母 3克
  • 蛋黄 半个
  • 黄油 15克
  • 46克
  • 白糖 30克
  • 3克

汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤

  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:2
    2
    酵母用30克温水兑开 胡萝卜磨碎末 汤种提前10小时准备好。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:3
    3
    除黄油 盐外所有材料混合 面粉要过筛。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:5
    5
    加入黄油和盐再揉25分钟左右。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:6
    6
    可拉出薄膜 扩展阶段。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:7
    7
    盖盖醒2小时至原来的2倍大。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:8
    8
    排气揉成50克/个的小球 松弛15分钟。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:9
    9
    取一个剂子 擀平。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:10
    10
    折三折,再擀平这样二三次。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:11
    11
    然后从上往下卷起来。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:12
    12
    卷好后两头对折 捏紧。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:13
    13
    揉成小球状。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:14
    14
    放到模具里。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:15
    15
    发酵至1倍大。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:16
    16
    在表面撒些全麦粉 割一刀。
  • 汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤:17
    17
    放到预热的烤箱中160度20分钟。
使用的厨具:电烤箱

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