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秘制鸡翅的做法

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为什么叫秘制?其实不是操作工艺复杂,而是烹调的过程中加入了一种特殊却又常见香料。但口感却因此而大不相同。

从小就酷爱吃动物的四肢,听起来很有些残忍的味道。然而人做为食物链中的一员,遵循自然规律也是必然。但这也并不能成为滥捕滥杀的借口,造成千万种动物濒临灭绝。那么,我们就留点口德,用人工饲养的各种动物,以饱自己的口福。

食材明细

秘制鸡翅的做法步骤

  • 秘制鸡翅的做法步骤:1
    1
    将鸡翅洗净,干椒切宽丝,生姜切片。
  • 秘制鸡翅的做法步骤:2
    2
    锅内放油。
  • 秘制鸡翅的做法步骤:3
    3
    先下花椒,再放入姜片,干辣椒迅速翻炒。
  • 秘制鸡翅的做法步骤:4
    4
    放入鸡翅,加入料酒、蚝油及酱油,翻炒后,注入高汤或者清水,以淹没鸡翅为准。
  • 秘制鸡翅的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖用小火炆煮。这时,你可以打开一首自己喜欢的歌曲,细细聆听,也可以为做其他菜做准备。但注意的是,听完一首歌,你一定要去给鸡翅翻个面,再盖上锅盖,继续炆煮。
  • 秘制鸡翅的做法步骤:6
    6
    当你听到锅内有“吱吱”的声音的时候,要立即打开锅盖,因为这时汤汁已收拢,这时再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动,使之均匀沾于鸡翅之上,便可关火,一道简单的美食,立时完成。

小窍门

这道菜不用放盐和鸡精,因为加入的酱油和蚝油,本身就具备了咸鲜之感。

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