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蚝油双胞菇的做法

  2张图片

双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,味道鲜美,营养丰富。有"植物肉"之称。
西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。
将这么有营养的两者配菜,色彩鲜明,营养丰富,是不可多得的健康美味

食材明细

蚝油双胞菇的做法步骤

  • 蚝油双胞菇的做法步骤:1
    1
    双胞菇洗净去蒂切表面切井字格。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:2
    2
    锅中水加盐、鸡精煮沸,放入双胞菇焯水。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:3
    3
    西兰花洗净掰小块放入锅中加盐、鸡精焯水。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:4
    4
    锅中放蒜片爆香,入西兰花翻炒,适当加盐调味后盛出备用。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:5
    5
    另起锅,油热放蒜、葱炝锅。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:6
    6
    加蚝油略炒。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:7
    7
    加水、放入焯好的双胞菇。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:8
    8
    轻轻翻动,以免划破菇,收汁。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:9
    9
    将西兰花摆好,装入双胞菇,汤中加少许芝麻油淋在菜与菇上。
  • 蚝油双胞菇的做法步骤:10
    10
    加上红绿小椒点缀。

小窍门

1、表面切花刀可使双胞菇快速入味

2、双胞菇也可不焯水,但焯水后可再次去掉一些水洗不掉的杂质
使用的厨具:炒锅
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