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蛋皮虾卷的做法

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还是吃海鲜,这道菜,很适合孩子和老人食用,省去了吃虾剥壳的烦恼。鸡蛋与海虾,含有丰富的蛋白质与钙,健康又不失营养

食材明细

蛋皮虾卷的做法步骤

  • 蛋皮虾卷的做法步骤:1
    1
    新鲜海虾剪去虾须。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:2
    2
    准备葱姜香菜。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:3
    3
    淀粉少许,鸡蛋两只。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:4
    4
    虾去壳去虾线。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:5
    5
    剁成虾泥备用。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:6
    6
    在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:7
    7
    顺着一个方向搅拌上劲。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:8
    8
    淀粉加剩下的鸡蛋,少许盐调匀,使之没有结块。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:9
    9
    分次入锅摊成蛋饼备用。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:10
    10
    将摊好的蛋饼有煎面的朝上,抹上是虾泥,卷成蛋卷。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:11
    11
    用韭菜叶装饰装盘。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:12
    12
    放入锅中,大火蒸熟。
  • 蛋皮虾卷的做法步骤:13
    13
    出锅切好装盘。

小窍门

1、做虾肉,加入鸡蛋,可强化虾肉中的钙质及蛋白质,具有很好的补钙作用
使用的厨具:蒸锅、平底锅

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