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子姜啤酒鸭的做法

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喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!

食材明细

子姜啤酒鸭的做法步骤

  • 子姜啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    .光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用。
    八角、桂皮准备好,把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用~下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。
  • 子姜啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    油热后,把八角、桂皮放入油中爆出香味;
    鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒
    加酱油、盐、糖.鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒。
  • 子姜啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    鸭肉转入高压锅,出气后压8-10分钟。
  • 子姜啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    然后回锅用大火收汁,这最后收汁环节,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可。

小窍门

小诀窍:

中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥

西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。

提醒:鸭肉虽好,但是不适合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了后再解馋吧。

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