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香菇排骨的做法

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食材明细

香菇排骨的做法步骤

  • 1
    仔排买的时候让老板切成小块儿;干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。
  • 2
    仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
  • 3
    锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。
  • 4
    加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
  • 5
    小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
  • 6
    小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

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