客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
麻辣卤猪手和卤豆干的做法

  5张图片

绝对是能补充体力和过足瘾的世界杯宵夜~~~半夜里来上几块,不爽的时候恶狠狠的啃上一口~~~又啥激动的情绪都冲它发泄吧  哈哈
冰箱里有一包老卤~~~~~~有几年啦~~有时候想不起吃什么的时候,就会买一堆东西,乒呤乓啷的全卤了,我希望这块冰坨子一样的老卤可以传给后代,后后代,后后后代~~~当 他们想不起吃什么的时候,可以拿出老奶奶的这包千年老卤~~随便卤点啥  哈哈哈哈哈
大白最喜欢吃的卤老豆腐,还有美容养颜滴猪手~~

食材明细

麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤

  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:1
    1
    卤水,如果是第一次做,可以烧一锅开水,加入适量的老抽和生抽  比例差不多是5比1,里面加入姜片,大葱段,桂皮,花椒,八角,还有白胡椒,花椒,青胡椒,还有各种在香料店里可以买到的烧卤水的材料,丁香啥的。  第一次最好卤点肉类,比较提鲜味。如果也是老卤,就取出来。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:2
    2
    锅里再加些开水,放入冷冻的卤,中火慢慢融化,烧开后,尝一下味道,一般需要重新再调味。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:3
    3
    我是边尝边加的,老抽和生抽是必不可少的,也不用太多,然后加入新鲜的姜片和大葱段。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:4
    4
    依次加入桂皮,花椒,麻椒。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:5
    5
    香叶,干辣椒,八角,丁香。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:6
    6
    最后再加入白糖和料酒。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:7
    7
    尝下 觉得是自己的口味了就OK拉~。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:8
    8
    猪手飞水。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:9
    9
    水中可以加少许料酒去味道。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:10
    10
    撇去浮沫。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:11
    11
    再加入卤汤中,汤汁烧开后就转小火慢炖。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:12
    12
    这时候可以把老豆腐和豆腐干也过次水。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:13
    13
    沥干水后,平底锅加少许油。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:14
    14
    煎至2面金黄就可以了。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:15
    15
    盛入盘中。
  • 麻辣卤猪手和卤豆干的做法步骤:16
    16
    和猪手一起卤,大约一小时后就可以出锅啦~如果喜欢特别软糯口感的猪手 时间还可以延长呀。
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类