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糖醋排骨的做法

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刚把NINI的毛衣给脱了(剃毛),天气忽然又转凉快了,晚上睡席子居然还有点冷飕飕的,让我不禁怀疑前几天的36度5是不是真的来过,早上起来身上到胃里都是凉的~~~于是没有请示大白,就从冰箱里拿包排骨出来炖汤喝,炖到一半的时候,大白突然冒出来说要吃糖醋排骨~~好吧~~~那就只能捞出来再做啦~

食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    调制酱汁,手不够快,我每次都是把糖醋汁调制好后,一起加入的,喜欢酱汁多些的 就按照比例适量的加入,我用的是白醋,烧出来颜色清亮,不如香醋烧出来那般的浓郁,夏天吃又是一份别样的清爽,酱汁:3大勺白糖。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    3大勺白醋。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    1勺生抽。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    一小撮盐。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    大半勺料酒,这个比例是我们最喜欢吃的入口甜香,回味又转为酸,还能吃出点话梅的感觉(个人感觉哈)。浓浓的肉香配上酸爽的浓酱汁,迸发出的美味无法阻挡。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    如果是生排骨,直接做糖醋排骨的话,先过水汆一次,撇去血沫,排骨捞出稍微沥干,轻轻拍上一层生粉,下油锅中火炸熟,然后转大火快速炸至金黄即可。这样表面吸味,肉质也比较嫩的。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    热油爆香葱姜蒜,可以捞出不用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    转小火,把酱汁缓缓倒入油中,(当心油溅出来)。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    倒入后开大火熬煮酱汁,直到表面一层气泡开始翻腾。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    就可以倒入排骨,待酱汁变的浓稠充分的包裹住排骨,就可以关火撒上香葱出锅啦。

糖醋排骨的其他做法

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