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【肉泥蒸丝瓜】的做法

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丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。

  今年,家父在自家的后院种了10几棵丝瓜,收获颇丰。除了自家食用,还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜,做了25道丝瓜菜肴,组成一个丝瓜菜肴系列,在此逐一介绍,仅供感兴趣的朋友借鉴。

食材明细

【肉泥蒸丝瓜】的做法步骤

  • 1
    选择比较嫩的丝瓜去皮。可以留几条绿皮,外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。

    将去皮的丝瓜洗净,改刀成寸段,成圆柱形。用小勺在上面轻轻挖一个“小坑”
  • 2
    将肉剁成肉泥(肉馅),加盐、味精、生抽调味,搅拌均匀。

    将肉泥做成小肉丸,放在挖好坑的丝瓜上。摆入盘中,一定要摆满,紧凑一些为好。
  • 3
    蒸锅烧开水,将已摆入丝瓜的盘子放入蒸锅,大火蒸8分钟即可。
  • 4
    取出蒸好的丝瓜,将盘中的汤汁滗出,倒入锅中。根据自己的口味加盐、味精等调味。
  • 5
    然后,淋入水淀粉勾芡。

    将芡汁均匀的浇在丝瓜上。Ok!

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