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红腰豆莲藕猪骨汤的做法

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莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤,莲藕有健脾开胃的功效,不过生藕性寒、熟藕却性温,煲的时候最好加点其他食材中和一下,加入红腰豆、无花果和猪尾骨一起和莲藕煲汤,红腰豆营养丰富,补血抗衰老,无花果清润抗炎,猪尾骨补脾润肠丰肌,合而为汤,不寒不燥。
  功效:不寒不燥、补血润肤。尤其适合贫血及妇女产后食用,对妇女产后血虚、乳汁分泌不够均适合。
   红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。
    不过,红腰豆含有一种植物血球凝集素的天然植物毒素,食用前需将其浸透,并以沸水高温彻底煮熟,食用可减少胃胀气问题。

食材明细

红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤

  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:1
    1
    红腰豆提前浸泡1~2小时,洗净备用;生姜一块;无花果洗净。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:2
    2
    莲藕3节。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:3
    3
    莲藕洗净,用刀背拍裂,切块。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:4
    4
    将猪尾骨洗净切块,汆水捞起。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:5
    5
    把8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:6
    6
    转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。
  • 红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤:7
    7
    出品。。。
使用的厨具:砂锅

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