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鲫鱼豆腐汤的做法

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看到网站里的 鲫鱼豆腐汤 很少 找了很久都没有看到 所以我就业上传次 希望可以帮助到需要的朋友!!

食材明细

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    准备工作:
    鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 , 姜和葱切好,豆腐切块 (稍微 煮一下,过程中可适当加少许盐 ,熬汤时不易碎)。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    起火 煎鱼
    锅烧热 ,锅内没有水分就好 , 用姜片 在锅内擦拭一遍 (煎鱼可保持鱼皮不破)

    弄好后 加入油 烧热  放入切好的 姜 和 葱  爆香  香味溢出近30秒左右  
    放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    加入热 开水 一次加足(一般盖过鱼身就好),加 料酒 ,胡椒粉 ,可加
    ‘少许’盐 入味  ,准备好的豆腐 一起 放入
        大火熬(可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了!
       起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味(还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽!!

小窍门

PS:

    要做出,不腥气、汤汁浓白有几个小窍门:



         1、做汤前一定要将鱼先煎下,这样会很香。



         2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。



         3、加水时候,一定要加热水,一次加足,中间不可再续水。



         4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。

鲫鱼豆腐汤的其他做法

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