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100%出油的咸鸭蛋哦的做法

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坛子

食材明细

  • 鸭蛋 适量
  • 腌渍用的洗涤盐 适量

100%出油的咸鸭蛋哦的做法步骤

  • 1
    买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
  • 2
    刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
  • 3
    坛子要刷洗干净,也要风干。
  • 4
    将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水,即饱和食盐水。)
  • 5
    风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒),码放到坛子里。
  • 6
    将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。

小窍门

将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作。

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