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蒜香意大利面的做法

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意大利面的制作,款式繁多,有荤有素、有海鲜、有菌类。有朋友问我,能否把好吃的素面帮忙介绍几款。

素面品种也很多,由于几天没采购,我就用手头现有的食材,为这位朋友做款简单的意面吧!而且,这款意面在意大利北部是很流行的一种吃法。

今天,做的这款意面属纯素,不用肉不用海鲜,连奶酪都不用放,这款意面叫“蒜香意大利面”。

食材明细

  • 意大利长条面 150克
  • 大蒜 25克
  • 小红椒 2个
  • 香芹 80克
  • 橄榄油 20克
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 胡椒碎 少许

蒜香意大利面的做法步骤

  • 蒜香意大利面的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:2
    2
    汤锅注入清水,撒入5克盐煮开。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:3
    3
    把大蒜切片备用。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:4
    4
    小辣椒切成小圈去籽备用。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:5
    5
    香芹切碎备用。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:6
    6
    所有材料准备好。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:7
    7
    此时水已开,在开水中下入意面。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:8
    8
    下入意面后,要用竹筷不停的搅动,意面大约煮10分钟。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:9
    9
    炒勺上火烧热,注入橄榄油。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:10
    10
    温油下入大蒜片,用慢火炒制。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:11
    11
    直至把蒜片炒出微黄色。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:12
    12
    下入辣椒煸炒数下。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:13
    13
    然后下入60克西芹翻炒数下。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:14
    14
    把煮好的意面捞出,放入炒锅中,与蔬菜同炒。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:15
    15
    用大火翻炒均匀。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:16
    16
    加入盐调味。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:17
    17
    加入胡椒粉调味。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:18
    18
    最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。
  • 蒜香意大利面的做法步骤:19
    19
    意面出锅后,撒上少许熟黑胡椒碎,便可享用。

    蒜香意大利面特点;颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

小窍门

1、煮面时水里一定要放盐,水有淡淡的咸味才可以,下意面时,要五指旋转一下,使意面呈扇形散开,然后要用竹筷勤搅动。



2、炒蒜时要温油下锅,小火慢炒,这样油中的蒜香才浓郁,蒜片水分蒸发掉后,颜色金黄会很焦脆好吃,切不可用大火,否则外焦里软,蒜香散发不彻底。



3、只用盐和胡椒粉调味即可,香芹也可以后放,那样会更加清脆爽口,如不喜吃芹菜,可用节瓜切条来替代。

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