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金钱凤卷的做法

  3张图片

这个金钱凤卷是在网上学回来的,特喜欢它的名字,“金钱”多诱人,并且卖相和味道也挺不错,做过几次,全都是一抢而光,呵呵。

食材明细

金钱凤卷的做法步骤

  • 金钱凤卷的做法步骤:1
    1
    把材料准备好。
  • 金钱凤卷的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗干净,并切去肥油。
  • 金钱凤卷的做法步骤:3
    3
    把鸡腿剔除骨头,修整边原,并摊开。
  • 金钱凤卷的做法步骤:4
    4
    芫茜洗干净,切段。
  • 金钱凤卷的做法步骤:5
    5
    在鸡腿中加入调料,并尽量把调料抹的均匀点,再加入香菜。
  • 金钱凤卷的做法步骤:6
    6
    卷起,腌制20分钟左右。
  • 金钱凤卷的做法步骤:7
    7
    咸蛋黄切开,并尽量把它捏成长条备用。
  • 金钱凤卷的做法步骤:8
    8
    把腌好的鸡腿铺开,取出香菜。
  • 金钱凤卷的做法步骤:9
    9
    在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。
  • 金钱凤卷的做法步骤:10
    10
    整齐地放上咸蛋黄。
  • 金钱凤卷的做法步骤:11
    11
    把鸡腿紧紧卷起。
  • 金钱凤卷的做法步骤:12
    12
    并用棉线把它扎实。
  • 金钱凤卷的做法步骤:13
    13
    把卷好的鸡腿放进蒸碟中。
  • 金钱凤卷的做法步骤:14
    14
    盖上锅盖,大火蒸20分钟左右即可。
  • 金钱凤卷的做法步骤:15
    15
    取出,晾凉。
  • 金钱凤卷的做法步骤:16
    16
    凉后拆去棉线,切成薄片就可以上碟了。
  • 金钱凤卷的做法步骤:17
    17
    漂亮吧,这款菜不但味道好,卖相也挺不错,是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。
  • 金钱凤卷的做法步骤:18
    18
    在修整边原的时候,在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方,以便整体均匀。

小窍门

1、在捏咸蛋黄时,手可先沾点水,搓起来不会沾手;

2、在修整边原的时候,在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方,以便整体均匀。
使用的厨具:蒸锅

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