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玫瑰腐乳猪蹄的做法

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食材明细

玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤

  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:3
    3
    碗中放入腐乳和腐乳汁,用勺子碾碎。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化,倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入葱姜,1颗八角煸炒几下,淋入白酒。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入腐乳和少许老抽。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:7
    7
    翻炒上色,倒入足量开水,大火煮开后撇掉浮沫,转小火焖1.5到2个小时。
  • 玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤:8
    8
    中间记得用铲子翻炒下,看有没有粘锅,焖至猪蹄酥烂,大火收汁即可。收汁前可以尝下味道,加盐或糖调整下口味。
使用的厨具:炒锅
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