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锦上添花(烩什锦)的做法

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烩什锦,寓意锦上添花。

食材明细

锦上添花(烩什锦)的做法步骤

  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:1
    1
    海参,鱿鱼,焯水过凉。木耳发好,撕小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:2
    2
    青红椒切块(可换成芹菜,胡萝卜等喜欢的蔬菜)
  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:3
    3
    锅里放油(多一点),先炸姜片,姜片发干,下虾皮,葱,蒜片,炸出香味,滤去油备用。
  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:4
    4
    留底油,爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳,放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁,浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:5
    5
    放青红辣椒,炒到断生,用水淀粉,加味精,勾芡即可
  • 锦上添花(烩什锦)的做法步骤:6
    6
    海参鱿鱼鹌鹑蛋,在一起真是很好吃。

小窍门

1,注意,勾芡不要太厚,薄薄的就好了。

2,放盐要慎重,我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小,就酌情放点。

3,鱿鱼可以买切好的。

4,炸好的虾油,剩余的可以用来炒菜,很香的

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